Слово шампанское название происходит от названия провинции Шампань во Франции.Напитку уже 300 летШампанскоеИгристое вино, изготавливаемое путем вторичного сбраживания винПервое упоминание о шампанском относится к 1722г.Изобретатель шампанского монах-бенедиктинец Дом Пьер ПериньонСекрет монахаПравильное и грамотное соединение красного и белого винограда из нескольких виноградниковДобавление специального ликера (смесь сахара, дрожжей и вина)Толстое стекло бутылкиКорковая пробкаСовременный способПодготовительный этап винификация (сбраживание виноградного сока)Первый этап ТИРАЖПодготовленная смесь помещается в толстостенную бутылку с добавлением ликера (дрожжи, сахар, резервные вина)Бутылка укупоривается и помещается в погребЧто происходитТиражный ликер вызывает в вине повторное брожение, в процессе которого выделяется углекислый газОн насыщает вино и придаёт ему игристостьПосле брожения дрожжи выпадают в осадокСрок выдержки шампанского варьируется от года до 4-5 и более летВторой этап РЕМЮАЖБутылки помещаются горизонтально в специальные пюпитрыСпециалисты периодически встряхивают, поворачивают и слегка наклоняют в низ каждую бутылкуЧто происходитОсадок сползает со стенок бутылки к горлышку и скапливается на пробкеБутылка устанавливается «вниз головой»Третий этап ДЕГОРЖАЖ Горлышко бутылки вместе с осадком замораживаетсяБутылку открывают и «грязная» ледяная пробка под давлением выталкиваетсяВ бутылку доливается смесь сахара и винаБутылка укупоривается специальной пробкой, которая фиксируется проволокойПеред поступлением в продажу шампанское выдерживается в бутылках еще несколько месяцев.СуществуетP разница между газированным (шипучим) и игристым вином. Шипучие вина («искристые») представляют собой смесь вина, ароматизаторов и углекислого газа,P искусственно добавленныйP в вино
Шампанское игристое, пьянящее, волшебное
Пнд, 4 Февраль 2013
Шампанское игристое, пьянящее, волшебное | Инфографика | Новости Беларуси | Последние новости | Онлайн новости | Мировые новости | БелТА
Комментариев нет:
Отправить комментарий